Kolkata361°
  • এক নজরে
  • জানা অজানা
  • দেশ-দুনিয়া
    • দেশ
    • দুনিয়া
  • অচিনপুর
  • অদ্ভুতুড়ে
  • কথাবার্তা
  • বৈঠকখানা
  • লেখালিখি
  • ঘুরে-ট্যুরে
  • রাজন্যা
    • ভালো-বাসা
    • খানা খাজানা
    • শরীর ও মন
  • অন্যান্য
    • না-বলা কথা
    • বাঁকা চোখে
    • ক্রাইম ডাইরি
    • কেরিয়ার গাইড
    • প্রবাসীর ডাইরি
    • রিভিউ
    • জ্যোতিষ
    • খেলা
    • ২১ এর ধর্মযুদ্ধ
    • রাজ্য
      • কলকাতা
      • জেলা
    • অর্থকড়ি
      • ব্যবসা
      • শেয়ার বাজার
Follow Us
  • Facebook
  • Twitter
  • YouTube 733
  • WhatsApp
Facebook Twitter Instagram
Facebook Twitter YouTube WhatsApp
Kolkata361°
Subscribe Login
  • এক নজরে
  • জানা অজানা
  • দেশ-দুনিয়া
    • দেশ
    • দুনিয়া
  • অচিনপুর
  • অদ্ভুতুড়ে
  • কথাবার্তা
  • বৈঠকখানা
  • লেখালিখি
  • ঘুরে-ট্যুরে
  • রাজন্যা
    • ভালো-বাসা
    • খানা খাজানা
    • শরীর ও মন
  • অন্যান্য
    • না-বলা কথা
    • বাঁকা চোখে
    • ক্রাইম ডাইরি
    • কেরিয়ার গাইড
    • প্রবাসীর ডাইরি
    • রিভিউ
    • জ্যোতিষ
    • খেলা
    • ২১ এর ধর্মযুদ্ধ
    • রাজ্য
      • কলকাতা
      • জেলা
    • অর্থকড়ি
      • ব্যবসা
      • শেয়ার বাজার
Kolkata361°
You are at:Home»খানা খাজানা»শাহী ডিম ভাপা
খানা খাজানা

শাহী ডিম ভাপা

adminBy adminAugust 4, 2020Updated:August 4, 2020No Comments2 Mins Read
Facebook Twitter WhatsApp Email
Share
Facebook Twitter Email WhatsApp

ডিম এমনই এক খাবার যা প্রায় প্রত্যেকেই খেতে ভালোবাসেন ।আমরা ডিমের নানান পদ খেয়ে থাকি, যেমন ডিম কারি ,ডিম কষা, ডিমের ঝোল, ডিমের অমলেট ইত্যাদি।আজ আমরা আপনাদের সামনে এক নতুন রেসিপি হাজির করলাম যা খেয়ে আপনারা বলবেন উফ! কি খেলাম।

উপকরণ:

ডিম : ৮ টা
সাদা তেল : ১০০ গ্রাম
পোস্ত বাটা : ১ টেবিল চামচ
চার মগজ বাটা : ২ টেবিল চামচ
কাজু বাটা : ২ টেবিল চামচ
কিসমিস বাটা : ১ টেবিল চামচ
ঘি : ১ চামচ
দুধ : ২ কাপ
কাঁচা লঙ্কা বাটা : ১ চামচ
লাল লঙ্কা গুঁড়ো : ১ চামচ
গুঁড়ো করা কসোরী মেথি : ২ চামচ
ফেটানো দই : ১ কাপ
এলাচ, দারুচিনি গুঁড়ো : ১ চামচ
চিনি : ১ চামচ
গোলমরিচ গুঁড়ো : ১ টেবিল চামচ
নুন : পরিমাণ মতো

পদ্ধতি:

প্রথমে ডিমগুলো ফাটিয়ে একটা পাত্রে রেখে তার মধ্যে সামান্য নুন আর গোলমরিচ গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে মেশাতে হবে। এরপর এমন একটা পাত্র নিতে হবে যাতে ডিমগুলো ভাপানো যায়। সেই পাত্রে ভালো করে তেল মাখিয়ে ফেটানো ডিম ঢালতে হবে। এরপর কড়াইয়ে আন্দাজ মতো জল দিয়ে একটা লোহার স্ট্যান্ডের ওপর ডিমের পাত্রটা বসিয়ে দিতে হবে।

এবার ঢাকা দিয়ে তার ওপর ভারি কিছু চাপা দিয়ে গ্যাস কমিয়ে দিতে হবে। এইভাবে যতক্ষণ না ডিম জমে যাচ্ছে ততক্ষন ভাপাতে হবে। ডিম জমে যাওয়ার পর অন্য একটা থালায় জমানো ডিম ঢেলে ছোটো ছোটো টুকরো করতে হবে। কড়াইয়ে তেল দিয়ে ডিমের টুকরোগুলো হালকা করে ভাজতে হবে। এবার কড়াইয়ে তেল গরম করে তার মধ্যে এলাচ গুঁড়ো, দারুচিনি গুঁড়ো দিয়ে একে একে পোস্ত বাটা, চার মগজ বাটা, কিসমিস বাটা ও কাজু বাটা দিতে হবে।

কিছুক্ষণ নাড়াচাড়া করে পরিমাণ মতো নুন ও ফেটানো দই দিয়ে টুকরো করা ডিমগুলো দিতে হবে। ডিম দেওয়ার পর আবার কিছুক্ষণ নাড়তে হবে। এবার দুধ দিয়ে দুই মিনিট ফুটিয়ে গুঁড়ো করা কাসৌরি মেথি দিয়ে ঢেকে দিতে হবে।

দুই মিনিট বাদে ঢাকা উঠিয়ে ঘি ছড়িয়ে দিয়ে সুন্দর গন্ধ বেরোলেই শাহী ডিম ভাপা প্রস্তুত। গরম গরম রুটি ও পরোটার সাথে মনপসন্দ আহার।

Share. Facebook Twitter Pinterest LinkedIn Tumblr WhatsApp Email
Previous Articleবর্ধমানের সর্বমঙ্গলা মন্দিরের মঙ্গল কলস যাচ্ছে অযোধ্যায়
Next Article চলবে নিম্নচাপের বৃষ্টি
admin
  • Website

Related Posts

January 7, 2023

উত্তরের রান্নাঘর

3 Mins Read
December 16, 2022

উত্তরের রান্নাঘর

3 Mins Read
October 28, 2021

বাংলার মিষ্টান্ন তালিকায় সেরা বেলাকোবার চমচম

4 Mins Read
March 26, 2021

হোলির হেঁশেল:

2 Mins Read
Add A Comment

Leave A Reply Cancel Reply

Archives
Follow Us
  • Facebook
  • Twitter
  • YouTube 733
  • WhatsApp
Recent Post

প্রথম বইমেলা

February 3, 2023

সময়ে অসময়ে

February 2, 2023

কুড়ি বছর আগে কল্পনা মহাকাশে হারিয়ে যায়

February 1, 2023

ব্যাঞ্জোর সুরে বাজে প্রতিবাদের ভাষা

January 31, 2023

ভারতীয় ফ্রিদা কালো নয়, অমৃতা নিজেই নিজের পরিপূরক

January 30, 2023

চেখভের নিজের বই বেরতে লেগেছিল ১৩৭ বছর

January 30, 2023
Most Comments

আমার সাম্পান

August 16, 2020

সর্ষে শাপলা

October 6, 2020

সবুজের ক্যানভাসে দুটো দিন

July 1, 2020

#SpecialReport : বাংলাভাষীরা কেন ১৯ মে দিনটিকে ভুলে থাকি

May 19, 2022

বাঙালির মহালয়ার ভোরে  

September 24, 2022
Kolkata361°
Facebook Twitter YouTube WhatsApp RSS
© 2023 by kolkata361.in

Type above and press Enter to search. Press Esc to cancel.

Sign In or Register

Welcome Back!

Login to your account below.

Lost password?