Kolkata361°
  • এক নজরে
  • জানা অজানা
  • দেশ-দুনিয়া
    • দেশ
    • দুনিয়া
  • অচিনপুর
  • অদ্ভুতুড়ে
  • কথাবার্তা
  • বৈঠকখানা
  • লেখালিখি
  • ঘুরে-ট্যুরে
  • রাজন্যা
    • ভালো-বাসা
    • খানা খাজানা
    • শরীর ও মন
  • অন্যান্য
    • না-বলা কথা
    • বাঁকা চোখে
    • ক্রাইম ডাইরি
    • কেরিয়ার গাইড
    • প্রবাসীর ডাইরি
    • রিভিউ
    • জ্যোতিষ
    • খেলা
    • ২১ এর ধর্মযুদ্ধ
    • রাজ্য
      • কলকাতা
      • জেলা
    • অর্থকড়ি
      • ব্যবসা
      • শেয়ার বাজার
Follow Us
  • Facebook
  • Twitter
  • YouTube 733
  • WhatsApp
Facebook Twitter Instagram
Facebook Twitter YouTube WhatsApp
Kolkata361°
Subscribe Login
  • এক নজরে
  • জানা অজানা
  • দেশ-দুনিয়া
    • দেশ
    • দুনিয়া
  • অচিনপুর
  • অদ্ভুতুড়ে
  • কথাবার্তা
  • বৈঠকখানা
  • লেখালিখি
  • ঘুরে-ট্যুরে
  • রাজন্যা
    • ভালো-বাসা
    • খানা খাজানা
    • শরীর ও মন
  • অন্যান্য
    • না-বলা কথা
    • বাঁকা চোখে
    • ক্রাইম ডাইরি
    • কেরিয়ার গাইড
    • প্রবাসীর ডাইরি
    • রিভিউ
    • জ্যোতিষ
    • খেলা
    • ২১ এর ধর্মযুদ্ধ
    • রাজ্য
      • কলকাতা
      • জেলা
    • অর্থকড়ি
      • ব্যবসা
      • শেয়ার বাজার
Kolkata361°
You are at:Home»খানা খাজানা»মোচার ফুলের রসবড়া
খানা খাজানা

মোচার ফুলের রসবড়া

adminBy adminJuly 29, 2020Updated:July 29, 2020No Comments2 Mins Read
Facebook Twitter WhatsApp Email
Share
Facebook Twitter Email WhatsApp

মোচার ঘন্ট, মোচার কোপ্তা, মোচা বাটা এইসব নানা পদ আমরা খেয়ে থাকি। কিন্তু এবার খুব সহজ পদ্ধতিতে মোচার ফুলের ডালনা পরিবেশন করা হল আপনাদের জন্য।

উপকরণ :
মোচার মাঝখানের ফুল
জিরে গুঁড়ো : ২ টেবিল চামচ
আদা বাটা : ২ টেবিল চামচ
চারমগজ বাটা : ২ টেবিল চামচ
টমেটো বাটা : একটা মাঝারি সাইজের
গরম মশলা : ১ টেবিল চামচ
লাল মরিচ গুঁড়ো : ২ টেবিল চামচ
গোটা জিরে : ১/২ টেবিল চামচ
শুকনো লঙ্কা : ২ টা
তেজপাতা : ২ টা
বেসন : ১ কাপ
কর্ন ফ্লাওয়ার : ২ টেবিল চামচ
সুজি : ৩ টেবিল চামচ
নুন,হলুদ : পরিমাণ মতো
ঘি : ২ টেবিল চামচ
সাদা তেল: ১৫০ গ্রাম

পদ্ধতি:
প্রথমে মোচার মাঝখানের যে ফুলগুলোকে খুব সাবধানে ছড়িয়ে নিতে হবে (ছবিতে যে ভাবে আছে সেইভাবে)।
ফুলগুলোকে এবার নুন, হলুদ দিয়ে গরম জলে ভাপিয়ে নিয়ে জল ঝরিয়ে তুলে রাখুন।
বেসন, সুজি আর কর্ন ফ্লাওয়ারকে ভালো করে মিশিয়ে নিয়ে তাতে পরিমাণ মতো নুন, হলুদ ও লঙ্কা গুঁড়ো দিতে হবে। এরপর পরিমাণ মতো জল দিয়ে একটা মিশ্রণ তৈরি করুন। মিশ্রণটি খুব পাতলা হবে না। কড়াইয়ে তেল দিয়ে ভালো করে গরম করে নিতে হবে। তেল গরম হয়ে গেলে মোচার ফুলগুলো মিশ্রণের মধ্যে ডুবিয়ে বাদামি রঙ করে ভেজে তুলে রাখতে হবে। এরপর গরম তেলে গোটা জিরে, তেজপাতা ও শুকনো লঙ্কা ফোড়ন দিয়ে একে একে আদা বাটা, জিরে গুঁড়ো, লঙ্কা গুঁড়ো, টমেটো বাটা , হলুদ গুঁড়ো ও স্বাদমতো নুন দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিতে হবে যতক্ষণ না তেল কড়াইয়ে ভেসে ওঠে। এবার চারমগজ বাটা দিয়ে একটু নাড়াচাড়া করে ১ কাপ জল দিয়ে তেলে ভাজা মোচার ফুলগুলো দিয়ে ঢেকে দিতে হবে।এক মিনিট বাদে ঢাকা তুলে ফুলগুলো খুব সাবধানে উল্টিয়ে দিতে হবে যাতে ভেঙে না যায়। এই রান্নায় জল খুব টেনে নেয় তাই জল খুব শুকিয়ে গেলে পরে জল দেওয়াও যেতে পারে । সবশেষে ঘি আর গরম মশলা দিয়ে নামিয়ে নিতে হবে। তৈরি হয়ে যাবে মোচার নিরামিষ পদ।

Share. Facebook Twitter Pinterest LinkedIn Tumblr WhatsApp Email
Previous Articleটানা বৃষ্টিতে নাকাল পাহাড়, ভাঙলো ব্রিজ
Next Article ‘প্রাইভেট’ বিচে চাঁদের হাট
admin
  • Website

Related Posts

January 7, 2023

উত্তরের রান্নাঘর

3 Mins Read
December 16, 2022

উত্তরের রান্নাঘর

3 Mins Read
October 28, 2021

বাংলার মিষ্টান্ন তালিকায় সেরা বেলাকোবার চমচম

4 Mins Read
March 26, 2021

হোলির হেঁশেল:

2 Mins Read
Add A Comment

Leave A Reply Cancel Reply

Archives
Follow Us
  • Facebook
  • Twitter
  • YouTube 733
  • WhatsApp
Recent Post

কুড়ি বছর আগে কল্পনা মহাকাশে হারিয়ে যায়

February 1, 2023

ব্যাঞ্জোর সুরে বাজে প্রতিবাদের ভাষা

January 31, 2023

ভারতীয় ফ্রিদা কালো নয়, অমৃতা নিজেই নিজের পরিপূরক

January 30, 2023

চেখভের নিজের বই বেরতে লেগেছিল ১৩৭ বছর

January 30, 2023

সাপ্তাহিক রাশিফল ( Weekly Horoscope )

January 29, 2023

সময়ে অসময়ে

January 28, 2023
Most Comments

আমার সাম্পান

August 16, 2020

সর্ষে শাপলা

October 6, 2020

সবুজের ক্যানভাসে দুটো দিন

July 1, 2020

#SpecialReport : বাংলাভাষীরা কেন ১৯ মে দিনটিকে ভুলে থাকি

May 19, 2022

বাঙালির মহালয়ার ভোরে  

September 24, 2022
Kolkata361°
Facebook Twitter YouTube WhatsApp RSS
© 2023 by kolkata361.in

Type above and press Enter to search. Press Esc to cancel.

Sign In or Register

Welcome Back!

Login to your account below.

Lost password?