Kolkata361°
  • এক নজরে
  • জানা অজানা
  • দেশ-দুনিয়া
    • দেশ
    • দুনিয়া
  • অচিনপুর
  • অদ্ভুতুড়ে
  • কথাবার্তা
  • বৈঠকখানা
  • লেখালিখি
  • ঘুরে-ট্যুরে
  • রাজন্যা
    • ভালো-বাসা
    • খানা খাজানা
    • শরীর ও মন
  • অন্যান্য
    • না-বলা কথা
    • বাঁকা চোখে
    • ক্রাইম ডাইরি
    • কেরিয়ার গাইড
    • প্রবাসীর ডাইরি
    • রিভিউ
    • জ্যোতিষ
    • খেলা
    • ২১ এর ধর্মযুদ্ধ
    • রাজ্য
      • কলকাতা
      • জেলা
    • অর্থকড়ি
      • ব্যবসা
      • শেয়ার বাজার
Follow Us
  • Facebook
  • Twitter
  • YouTube 733
  • WhatsApp
Facebook Twitter Instagram
Facebook Twitter YouTube WhatsApp
Kolkata361°
Subscribe Login
  • এক নজরে
  • জানা অজানা
  • দেশ-দুনিয়া
    • দেশ
    • দুনিয়া
  • অচিনপুর
  • অদ্ভুতুড়ে
  • কথাবার্তা
  • বৈঠকখানা
  • লেখালিখি
  • ঘুরে-ট্যুরে
  • রাজন্যা
    • ভালো-বাসা
    • খানা খাজানা
    • শরীর ও মন
  • অন্যান্য
    • না-বলা কথা
    • বাঁকা চোখে
    • ক্রাইম ডাইরি
    • কেরিয়ার গাইড
    • প্রবাসীর ডাইরি
    • রিভিউ
    • জ্যোতিষ
    • খেলা
    • ২১ এর ধর্মযুদ্ধ
    • রাজ্য
      • কলকাতা
      • জেলা
    • অর্থকড়ি
      • ব্যবসা
      • শেয়ার বাজার
Kolkata361°
You are at:Home»খানা খাজানা»আলুর নিমকি
খানা খাজানা

আলুর নিমকি

adminBy adminAugust 16, 2020Updated:August 16, 2020No Comments2 Mins Read
Facebook Twitter WhatsApp Email
Share
Facebook Twitter Email WhatsApp

আজ আর কোনও ভারি খাবারের রেসিপি নয়। একেবারে হালকা সান্ধ্য আহারের কথা বলবো। কথা বলা, গল্প করার ফাঁকেই একটু মুখ বদলের জন্য নোনতা-ঝাল আইটেম। আলুর নিমকি বানানোর ঝামেলাও কম যদি মসলা সব ঘরেই থাকে।

উপকরণ:
ময়দা : ৪ কাপ
গোলমরিচ গুঁড়ো : ১/২ চামচ
জোয়ান : ১/২ চামচ
কালো জিরে : ১/২ চামচ
সাদা তেল : ১/২ কাপ
সর্ষের তেল : ৬ চামচ
গোটা জিরে : ১ চামচ
আদা – রসুন – লঙ্কা বাটা : ১ চামচ
পেঁয়াজ : ১ টা বড়
টমেটো : ১ টা বড়
বেসন : ২ চামচ
লাল লঙ্কার গুঁড়ো : ১ চা চামচ
আলু : ৪ টে মাঝারি মাপের
চাট মশলা : ১ চামচ
ভাজা মশলা : ১ চামচ
গরম মশলা : ১ চামচ
ধনেপাতা কুচি : অল্প পরিমাণ
লবঙ্গ : পরিমাণ মতো

পদ্ধতি:
প্রথমে একটা বাটিতে ময়দার সাথে কালোজিরে, গোলমরিচ গুঁড়ো,হাতে গুঁড়ো করা জোয়ান ও পরিমাণমতো নুন দিতে হবে। তারপর সাদা তেল দিয়ে ভালোভাবে ময়াম দিতে হবে।তারপর ময়দাটি ভালোভাবে মাখা হয়ে গেলে দু চামচ সাদা তেল দিয়ে তাকে রেখে দিতে হবে। তারপর একটি প্যানে সর্ষের তেল দিতে হবে; তেল গরম হলে একে একে জিরে, আদা – রসুন – লঙ্কা বাটা ,কুচানো পেঁয়াজ ও কুচানো টমেটো দিয়ে নাড়তে হবে। এরপর লবণ, হলুদ, লাল লঙ্কার গুঁড়ো ও বেসন দিয়ে ভালোভাবে কষতে হবে।আলু সেদ্ধ করে মেখে মশলার মধ্যে দিয়ে দিতে হবে। এরমধ্যে গরম মশলা, চাট মশলা ও বাড়ির তৈরি ভাজা মশলা দিয়ে ভালোভাবে মেশাতে হবে। ভালোভাবে কষানো হয়ে গেলে ধনেপাতা কুচি দিতে হবে যদিও সেটি না দিলেও হবে। ঢেকে রাখা ময়দা থেকে লেচি কেটে নিয়ে পাতলা করে বেলতে হবে। এরপর সেটিকে চারকোনা করে কেটে সেটির মধ্যে আলুর পুর দিয়ে কোণাকুণি যুক্ত করে একটি লবঙ্গ দিয়ে গেঁথে দিতে হবে। এমন ভাবে কাটতে হবে যাতে ভেতরের পুর না বেরিয়ে আসে। পুর ভরার পর সেগুলিকে গরম সাদা তেলে ভেজে নিতে হবে। ভাজা হয়ে গেলেই তৈরি হয়ে যাবে গরম মুচমুচে মুখরোচক পদ। এবার গরমাগরম দিয়ে দিন প্লেটে।

Share. Facebook Twitter Pinterest LinkedIn Tumblr WhatsApp Email
Previous Articleক্ষুদিরামের ছবি অপরাধীদের সঙ্গে!
Next Article রহস্যময় ময়দান
admin
  • Website

Related Posts

February 17, 2023

লতার সঙ্গে বাংলার ছিল পারিবারিক ঘনিষ্ঠতা

3 Mins Read
January 7, 2023

উত্তরের রান্নাঘর

3 Mins Read
December 16, 2022

উত্তরের রান্নাঘর

3 Mins Read
October 28, 2021

বাংলার মিষ্টান্ন তালিকায় সেরা বেলাকোবার চমচম

4 Mins Read
Add A Comment

Leave A Reply Cancel Reply

Archives

ফরোয়ার্ড ব্লকের সিংহ ও আন্দামান

March 26, 2023

সিনেমা ভূবনে অন্য দিগন্ত

March 24, 2023

পাবলিক এনিমি নাম্বার ওয়ান

March 22, 2023

বিমানবন্দর থেকে কবরখানা ঘুরে বেড়াচ্ছে মুণ্ডহীন নারী

March 20, 2023

সাপ্তাহিক রাশিফল ( Weekly Horoscope )

March 19, 2023

গর্ভেই শশী কাপুরকে শেষ করতে চেয়েছিলেন তাঁর মা

March 19, 2023
  • Login
  • Register
Pages
  • Home
  • About us
  • Disclaimer
  • Terms and Conditions
  • Contact
Kolkata361°
Facebook Twitter YouTube WhatsApp RSS
© 2023 by kolkata361.in

Type above and press Enter to search. Press Esc to cancel.

Sign In or Register

Welcome Back!

Login to your account below.

Lost password?